อานุภาพ อึงขจรกุล
เข้ากัน
พูดถึงคำว่า ‘เข้ากัน’ แล้วนึกถึงภาพยนตร์แนวโรแมนติก -คอมเมดี้ขึ้นมาทันที
สิ่งสำคัญที่ทำให้ภาพยนตร์แนวนี้เพลิดเพลินเจริญใจได้นั้น อยู่ที่เคมีของนักแสดงที่ต้องเข้ากันเป็นอย่างดี คนดูจะได้ลุ้นและเอาใจช่วยจนถึงตอนจบ
เคมีที่เข้ากันยังเป็นตัวแปรสำคัญของการจับคู่สิ่งต่างๆ บนโลกนี้ ไม่ว่าจะเป็นเรื่องใหญ่อย่างการใช้ชีวิตคู่ การทำงาน รวมถึงสิ่งสำคัญในชีวิตประจำวันอย่างเรื่องของอาหาร
ถามว่าจะรู้ได้อย่างไรว่าเคมีไหนเข้ากันหรือไม่...คงต้องตอบกันยาว
เอาเป็นว่ากฎเกณฑ์ของเคมีเป็นสูตรที่ไม่มีวันตายตัว บางอย่างเกิดขึ้นเหนือการคาดเดา และบางอย่างก็เกิดขึ้นกับสิ่งที่เราคิดว่าไม่น่าจะเข้ากันได้ด้วยซ้ำ
อย่างอาหารอีสานพื้นบ้านธรรมดา ใครจะไปนึกว่าทานคู่กับไวน์แล้วได้อรรถรสแปลกใหม่อย่างนี้
“แค่เราไม่เคยเสิร์ฟส้มตำ หรือไส้กรอกอีสานคู่กับไวน์ นั่นไม่ได้หมายความว่าเข้ากันไม่ได้...ถูกไหมครับ” เชฟหนึ่ง-อานุภาพ อึงขจรกุล เจ้าของร้านอาหารตำได้ตำดี แถวโชคชัย 4 บอกผม
“เวลาชวนเพื่อนมาทานข้าวที่บ้าน ถามว่ามีดริงก์กับไม่มีอย่างไหนสนุกกว่า อย่างน้อยก็ต้องมีคนดื่มเบียร์ ดื่มไวน์ ซึ่งเพื่อนผมส่วนมากชอบดื่มไวน์กัน ผมจึงลองทำอาหารให้ทานคู่กับไวน์ ซึ่งปรากฏว่าส้มตำ ไส้กรอกอีสาน ไปด้วยกันกับไวน์ได้ดีจริงๆ”
- เรื่อง
- : วันพีซ
- ช่างภาพ
- : อรรถพล วงษ์สถิตย์
อ่านบทความเต็มได้ใน
นิตยสาร VOLUME เล่มที่ 112: C'est la fête
ปักษ์หลัง ธันวาคม 2552
